domingo, 6 de dezembro de 2009

BOMBONS RECHEADOS


BOMBONS RECHEADOS

Para fazer bombons recheados deve-se fazer camadas como para os ovos de páscoa. Fazer sempre 2 camadas. Pode-se colocar vários tipos de recheio como : brigadeiro, beijinho, doce de leite, gotas de licor, fondant, etc.

O recheio mais comum é à base de fondant. Esses recheios podem ser feitos com bebidas, sucos concentrados, essências ou geléias. Para isso, misturar para cada 100 gr. de fondant, 1 colher de sopa de bebida (rum, conhaque, licor, etc.), ou 10 gotas de essência, ou 1 colher de suco concentrado de frutas, ou 1 colher de sopa de geléia. Acima de 100 gr. de fondant, bater a mistura na batedeira.
Um bom exemplo é o bombom recheado de cereja que é muito procurado. Para fazê-lo, misturar ao fondant conhaque com essência de cereja ou licor cherry brandy e colocar um pedaço de cereja em cada bombom.
Se o recheio for somente a mistura de fondant (sem pedaços de fruta), colocar o suficiente para sobrar somente espaço para colocar o chocolate para cobrir. Caso contrário, colocar a mistura até o meio do bombom, colocar o pedaço de fruta e cobrir com o chocolate. Se a mistura levar bebida de qualquer tipo, somente limpar com a espátula o excesso de chocolate sem bater a forma. Caso contrário, cobrir com o chocolate, bater para tirar o ar e retirar o excesso de chocolate. Levar à geladeira por 13 minutos (já ficou 2 minutos para formar a casca) e depois desenformar como o bombom simples.
Nos bombons recheados com algum tipo de bebida esta, após 10 dias de preparo, ficará separada do fondant formando um recheio líquido.
Os bombons recheados de fondant têm validade de 4 meses, os que levam leite condensado (brigadeiro, doce de leite, etc.) 2 meses e os que levam côco apenas 1 mês (utilizar sempre côco de pacote (seco), nunca o fresco).

TORTA FLORESTA BRANCA

sábado, 4 de julho de 2009

LEMBRANCINHAS PARA O CASAMENTO.



LEMBRANCINHAS DE CASAMENTO

As lembrancinhas de casamento servem como uma forma carinhosa de agradecer pela presença do convidado à sua festa.
Entre as lembranças, as idéias são infinitas. São sachês, chocolates, sandálias estilo havaianas, enfeites em biscuit, porta-retratos, velas decorativas e o que mais sua imaginação permitir. Você pode até fazer sua lembrança de acordo com o tema do seu casamento.
O fundamental é que a lembrança

registre o estilo dos noivos e
pareça com o proposto na festa.
Portanto, na hora de escolher,
veja se ela combina com os noivos
a festa e a decoração.
As lembrancinhas que fazem

mais sucessos
são pequenas embalagens decorativas
com os deliciosos bem-casados
–uma opção barata e super na moda.
A média de preços de bem-casados
varia de 1,00 a 3,00 dependendo
da cidade e alguns já vem embaladinhos
na cor da sua decoração.
Para sair do tradicional e ver outra

idéia de lembranças para casamento

http://www.noivinhafeliz.com.

terça-feira, 30 de junho de 2009

BEM VINDOS!


Não deixe que a
vida
passe,
sem que você
tenha
voado em busca
da felicidade,
de ter alcançado
por algum
instante,
e tocado por algum
momento,
um sonho
com um
pensamento.

BEM VINDOS!


Dicas Principais para não Errar na Recepção


SUA FESTA MUITO COMENTATA PELOS BOMBONS QUE IRÁ SERVIR.
Dicas Principais para não Errar na Recepção

Se este é o seu dia, também é um dia importante para os seus convidados, pois também são estimados por você. Como tal, pretendem
proporcionar-lhes o maior
conforto e um dia de
felicidade compartilhada.
Este dia deve ser bem planejado,
para que não hajam surpresas
desagradáveis ou
momentos de stress.
1. No local da cerimónia
coloquem para cada convidado,
um pequeno guia para
que possam seguir a cerimónia,
proporcionando ao convidado
um sentimento de
pertença no ritual.
2. Façam um plano para a
localização de cada um dos
convidados, quer no local da
cerimónia, quer no local da
recepção. Mesmo que cada
lugar não tenha cartões
formais com os nomes dos
convidados, façam uma lista
das mesas, de quem se vai sentar
nelas, deixando-as à disposição
dos convidados para não
criar um caos nestes momentos.
Mais vale perder algum tempo
a planejarem tudo do que
passarão do que dias preocupados
com pequenos problemas
evitáveis com um pouco de
organização prévia.
3. Coloquem áreas para
fumantes, e para não fumantes
se isso for possível, visto
que ninguém tem de suportar
o fumo incomodativo de outros.
4. Não coloquem só champanhe
para servir com os aperitivos,
ou mesmo só com o bolo,
certamente haverá convidados
que não bebem bebidas
alcoólicas como por exemplo,
as crianças.
5. Coloquem o menu em todas
as mesas para que os convidados
saibam o que podem escolher
entre os vários pratos.
6. Não deixo de referir que os
vossos convidados são
importantes, e como tal,
assim os devem fazer sentir.
Durante a recepção e durante
os diferentes pratos cumprimentem
cada um, convivendo,
sendo cordiais e educados,
agradecendo a sua presença
neste dia tão especial para vocês.
7. Previnam possíveis
problemas e tenham sempre
uma série de coisas que podem
faltar no dia, quer para vocês,
quer para os convidados.
Coloquem estes itens nos
banheiros ou entreguem-nas
a alguém que fique responsável
por eles.
No caso de aparecer
alguém a pedir alguma coisa,
dirijam-na a essa pessoa…
não vão passar a festa numa
correria e a entregar pensos
aos convidados?!

Lista de itens a disponibilizar:

* aspirinas;
* antiácidos;
* alfinetes;
* lenços;
* papel higiênico;
* absorventes;
* pastilhas de mentol;
* meias pretas para os senhores;
* kit de costura,
* fio dental;
* escova de cabelo;
* baton hidratante.

domingo, 29 de março de 2009

BOLO BRANCO




Bolo Branco

Ingredientes:

1 kg de glacé
1 receita de bolo
6 colheres (sopa) de compota de alperce
500 g de maçapão
Pastilhas, grageias prateadas, açúcar em pó e gim (ou vodka) q.b.
Corante alimentar com cor à escolha

Preparação:

Comece por forrar a base do bolo com um pouco de glacé. Deixe secar bem e disponha o bolo no centro. Pincele-o com a compota de alperce, aquecida em banho-maria, e forre com o maçapão. Reserve um pouco de glacé para fazer a cercadura e as folhas de azevinho.
Com o auxílio de uma espátula, espalhe o glacé sobre a superfície do bolo e alise-a com uma régua. Retire o excesso e deixe secar. Cubra e espalhe as laterais do bolo com glacé e alise em toda a volta, com uma espátula. Corte o excesso com uma faca.
Deixe secar e repita esta operação. Misture o gim ou a vodka com umas gotinhas de corante que escolheu e, com pincel, pinte o topo das letras. Deixe secar bem. Dobre a folha de papel em quatro e coloque-a sobre as letras para as proteger. Para decorar o bolo, molde duas fitas de arcos com pastilhagem. Aplique-as cuidadosamente, de forma a ficarem desencontradas. Para ficarem bem coladas, ajude com um pouco de glacé. Polvilhe as suas mãos com açucar em pó e molde um pouco de pastilhagem, dando-lhe a forma das folhas de azevilho. Deixe secar e pinte com a mistura de gim (vodka) com corante. Reserve.
Para fazer o suporte da vela desenhe um círculo de glacé e, de seguida, desenhe sobre ele umas cornucópias. Aplique a vela. Coloque as folhas de azevinho sobre o bolo e prenda-as com glacé, dando a este a forma de mais cornucópias.
Cole as grageias no bolo, com o auxílio do glacé, e envolva-o com a fita larga, associada ao Natal.

Observações:
Fazer o glacé: levante as claras em castelo e, aos poucos, sem deixar de maxer, adicione o açúcar. Por último, junte o sumo de limão.
Receita enviada por Kitchenet

quarta-feira, 4 de março de 2009

DICAS CULINÁRIAS DE NOSSA COZINHA



Dicas

Para fazer um ovo frito perfeito,
você deve untar a frigideira com azeite ou manteiga e colocar o ovo. Tampe e cozinhe em fogo moderado até o ponto desejado. Tempere e sirva.
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O peixe não gruda na assadeira e fica com mais sabor se o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas.
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Para reaproveitar as sobras de batatas cozidas, mergulhe-as em água quente e leve ao forno por 20 minutos.
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Iogurte com cebola ralada é uma mistura muito gostosa para se colocar sobre batatas assadas.
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Para empanar pedaços de frango sem fazer sujeira, coloque a farinha dentro de um saco plástico. Junte os pedaços de frango e chacoalhe até misturar bem.
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Misture a maionese que sobra no fundo do vidro com um pouco de suco de limão e você terá um ótimo molho para salada.
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Se o molho ficar salgado demais, junte uma fatia de pão e cozinhe mais um pouco.
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Se um molho à base de farinha encaroçar, basta passá-lo pela peneira.
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Para bater a maionese, utilize sempre uma vasilha de louça ou de vidro, nunca de metal.
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Se o molho de carne ficar sem cor, acrescente duas colheres (chá) de café solúvel.
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Para engrossar molhos, acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em água fria.
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Nunca requente o café diretamente no fogo, ele fica melhor requentado no banho-maria.
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O açúcar a ser empregado no preparo de doces e sobremesas pode ser perfumado com raspas de limão ou de laranja.
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O café adoçado com açúcar mascavo fica muito mais gostoso se você ferver o açúcar junto com a água.
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Guarde as azeitonas na geladeira cobertas com água filtrada, sal e um pouco de azeite. Assim elas não ficarão rançosas.
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Você sabia que...o bicarbonato de sódio, é um tipo de sal?
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Para que as panquecas fiquem mais gostosas, deixe a massa descansar por 30 minutos, antes de fritar.
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Para rechear pastéis, o recheio deve estar frio, caso contrário a massa ficará encruada.
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Empadas e barquetes devem esfriar antes de serem tiradas das formas.
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Uma hora antes de fazer o bolo retire a manteiga, o leite e os ovos da geladeira. Eles devem estar à temperatura ambiente quando adicionados à massa.
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Para assar massa folhada, não unte nem polvilhe a assadeira. Apenas molhe a assadeira com água.
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A polenta frita fica mais macia e com uma crosta crocante se você passar na farinha de trigo antes de fritar.
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A macarronada ficará mais saborosa se você misturar um pouco de pimenta-do-reino ao queijo ralado.
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O creme chantilly rende mais e não fica tão pesado quando se acrescenta uma clara de ovo ao creme de leite.
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Para tirar o ranço da manteiga, coloque-a numa vasilha com água e 1 colher (sopa) de bicarbonato. Deixe por 24 horas e depois lave com bastante água.
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O queijo não endurece se você passar manteiga ou margarina na parte cortada.
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O soro do iogurte não deve ser eliminado: ele contém proteínas de alto valor biológico.
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O iogurte não pode ser guardado em recipientes de vidro transparente, pois a luz destrói a vitamina B2, existente no produto.

http://www.viaki.com

DICAS CULINÁRIAS




DICAS
CULINÁRIAS


Bolo queimado:

Se seu bolo queimou
não se desespere:
passe um ralador de queijo
côncavo na parte queimada
até retirar a crosta.

www.sertaozinho.net,

BOMBONS NO CORAÇÃO.




CORAÇÃO



.É curioso como não sei dizer quem sou. Quer dizer, sei-o bem, mas não posso dizer. Sobretudo tenho medo de dizer porque no momento em que tento falar não só não exprimo o que sinto como o que sinto se transforma lentamente no que eu digo...
Sou como você me vê.
Posso ser leve como uma brisa ou forte como uma ventania, depende de quando e como você me vê passar.
Não me dêem fórmulas certas, por que eu não espero acertar sempre. Não me mostrem o que esperam de mim, por que vou seguir meu coração. Não me façam ser quem não sou. Não me convidem a ser igual, por que sinceramente sou diferente. Não sei amar pela metade. Não sei viver de mentira. Não sei voar de pés no chão. Sou sempre eu mesma, mas com certeza não serei a mesma pra sempre."

Clarice Lispector


www.palavrasdocoracao.com.br/

TORTA DE MORANGO


MORANGOS

Um homem estava caindo em um barranco e se agarrou às raízes de uma árvore. Em cima do barranco havia um urso imenso querendo devorá-lo. O urso rosnava, mostrava os dentes, babava de ansiedade pelo prato que tinha à sua frente. Embaixo, prontas para engoli-lo, quando caísse, estavam nada mais nada menos do que seis onças tremendamente famintas.
Ele erguia a cabeça, olhava para cima e via o urso rosnando. Quando o urso dava uma folga, ouvia o urro das onças, próximas do seu pé. As onças embaixo querendo comê-lo e o urso em cima querendo devorá-lo.
Em determinado momento, ele olhou para o lado esquerdo e viu um morango vermelho, lindo, com aquelas pontinhas douradas refletindo o sol.
Num esforço supremo, apoiou seu corpo, sustentado apenas pela mão direita, e com a esquerda, pegou o morango. Quando pôde olhá-lo melhor, ficou inebriado com sua beleza. Então, levou o morango à boca e se deliciou com o sabor doce e suculento. Foi um prazer supremo comer aquele morango tão gostoso.
Deu para entender?
Talvez você pergunte: "Mas, e o urso?" Dane-se o urso e coma o morango!
E as onças?
Azar das onças, coma o morango! Se você não desistir, a onça ou o urso desistirão....
Relaxe e viva um dia por vez: coma o morango.
Problemas acontecem na vida de todos nós, até o último suspiro. Sempre existirão ursos querendo comer nossas cabeças e onças tentando arrancar nossos pés.
Isso faz parte da vida e é importante que saibamos viver dentro desse cenário. Mas nós precisamos saber comer os morangos, sempre.
A gente não pode deixar de comê-los só porque existem ursos e onças.
Coma o morango, não deixe que ele escape. Poderá não haver outra oportunidade de experimentar algo tão saboroso.
Saboreie os bons momentos.
Sempre existirão ursos, onças e morangos. Eles fazem parte da vida.
Mas o importante é saber aproveitar o morango. Coma o morango quando ele aparecer. Não deixe para depois.
O melhor momento para ser feliz é agora.
O futuro é uma ilusão que sempre será diferente do que imaginamos.
Às vezes, esquecemos que a felicidade é construída todos os dias.
Lembre-se: a felicidade não é algo que você vai conquistar fora de você, mas dentro de você mesmo, não esqueça
.

http://www.mensagensvirtuais.com.br

UM ÓTIMO PRESENTE BOMBONS.



O PRESENTE


Eu queria presentear-lhe com doces palavras
Para aumentar suas alegrias e esperanças
Aquecer seu coração
Recheá-lo de poesias
E colorir sua vida com as melhores lembranças.
Eu queria presentear-lhe com os maiores sentimentos
Mostrar-lhe o valor da amizade
Que enfrenta tempo e distância
Falar da fraternidade, do carinho e da união
E de mansinho ampliar
O amor em seu coração!
Ah! Como eu queria presentear-lhe com sorrisos
Num passe de mágica, dificuldades afastar
Tornando mais belo os seus dias
E enchendo de flores, o seu caminhar.
Ah! Como eu queria…
Junto com os raios solares
No momento em que levantas
Também te abraçares
Incentivá-lo às lutas
Que porventura enfrentares
E presentear-lhe com afagos
Para não desanimares.
Ah! Como eu queria…
Quando chega a noite
Ser igual as estrelas
Velar por seu descanso
Embalar-te com uma canção
E enquanto dormes tranquilo
Presentear-lhe com beijos.
Mas… Meu presente maior
É só vê-lo feliz!!!
Em tudo que fizeres
Em tudo que pensares
Peço a Deus que te guie

Para o melhor, realizares!

http://www.mensagem.etc.br

Receita de Bombom de Leite Ninho


Receita de Bombom de Leite Ninho

Ingredientes:
  • 1 lata(s) de leite em pó
  • 250 gr de açúcar União
  • 4 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
  • 80 ml de leite

Preparação:

Misture tudo bem misturado. NÃO VAI AO FOGO . Depois, é só fazer os bombons e, se gostar , rechear a gosto com nozes , uva passa etc ... Embrulhar em papel alumínio ou de bala com papel plastificado.

Rendimento:

30 porções

http://www.moo.pt/receitas/receita/doces

terça-feira, 3 de março de 2009

TORTA MINEIRA



TORTA MINEIRA....
" A Rosa "



Era uma manhã de um dia de semana,
desses de céu aberto e muito sol.
Um trabalhador dirigiu-se para seu local de trabalho.
Passando em frente a um templo religioso, decidiu entrar.
Era uma sala muito ampla e ele sentou num dos �ltimos lugares,
bem ao fundo. Ali se p�s a fazer a sua ora��o
cheia de vida, dialogando com Jesus.
Ouviu, ent�o, em meio ao sil�ncio,
a voz de algu�m, cuja presen�a n�o tinha percebido:
venha aqui.
Venha ver a rosa.
Ele olhou para os lados, para frente,
e viu uma pessoa sentada num dos primeiros lugares.
Levantou-se e a voz falou outra vez: Venha ver a rosa.
Embora sem entender, ele se dirigiu at�
a frente e percebeu que sobre a mesa
havia realmente um vaso,
no qual estava uma linda rosa.
Parou e come�ou a observar o homem maltrapilho que,
vendo-o hesitante, insistiu: venha ver a rosa.
Sim, estou vendo a rosa, respondeu.
Por sinal, muito bonita.
Mas o homem n�o se conformou e tornou a dizer:
N�o, sente-se aqui ao meu lado e veja a rosa.
Diante da insist�ncia, o trabalhador
ficou um tanto perturbado.
Quem seria aquele homem maltrapilho?
O que desejaria com ele com aquele convite?
Seria sensato sentar-se ali, ao lado dele?
Finalmente, venceu as pr�prias resist�ncias,
e se sentou ao lado do homem.
Veja agora a rosa, falou feliz o maltrapilho.
De fato, era um espet�culo todo diferente.
Exatamente daquele lugar onde se sentara,
daquele �ngulo, podia ver a rosa colocada
sobre um vaso de cristal, num colorido de arco-�ris.
Dali podia-se perceber um raio de luz do sol que
vinha de uma das janelas e se refletia naquele
vaso de cristal, decompondo a luz e projetando um
olorido especial sobre a rosa, dando-lhe efeitos
visuais de um arco-�ris.
E o trabalhador, extasiado, exclamou:
� a primeira vez que vejo uma rosa
em cores de arco-�ris. Mas,
se eu n�o tivesse me sentado onde estou,
se n�o tivesse tido a coragem de me deslocar
de onde estava, de romper preconceitos,
jamais teria conseguido ver a rosa,
num espet�culo t�o maravilhoso.
� preciso saber olhar o outro de um prisma diferente do nosso.
O amor assume coloridos diversos,
se tivermos coragem de nos deslocar de nosso
comodismo, de romper com preconceitos,
para ver a pessoa do outro de modo
diferente e novo.
H� uma rosa escondida em toda pessoa
que n�o estamos sendo capazes de enxergar.
H� necessidade de sairmos de n�s mesmos,
de nos dispormos a sentar em um lugar inc�modo,
de deixar de lado as preven��es, para poder ver
as rosas do outro, de um �ngulo diferente.
Realizemos esta experi�ncia,
hoje, em nossas vidas. Procuremos aceitar
que podemos ver um colorido diferente onde,
para n�s, nada havia antes, ou talvez, de acordo
com nosso modo de pensar, jamais poderiam ser
vistas outras cores.
(autor desconhecido)

TORTA JOANINHA


Dona Joaninha e Dona Baratinha
Valéria Tarelho
A casa da Joaninha
fica bem vizinha à minha.
Vou lhe fazer uma visita
porque moramos bem pertinho.
Toc, toc, toc
(bato à portaporque não tem campainha).
"—Aqui é sua vizinha,
Dona Baratinha,
vim fazer suas unhas!
"Ela responde enfadonha:"
— Pode entrar, estou no banho!
Falta secar minhas asinhas!
Espere só um minutinho.""
— Não tenha pressa - eu replico
-vou esperar na cozinhaque é meu local preferido.
"E fiquei ali sozinha,comendo um pedaço
de sonho e assistindo desenho.
Acabou me dando um
Soniiiinhooo
Zzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

UM LINDO PRESENTE... BOMBONS.


Faltando um pedaço
MÚSICA
Djavan

O
amor é um grande laço
um passo pr'uma armadilha
um lobo correndo em círculo
pra alimentar a matilha
comparo sua chegada
como a fuga de uma ilha
tanto engorda quanto mata

feito desgosto de filha, de filha
O amor é como um raio
galopando em desafio
abre fendas, cobre vales
revolta as águas dos rios
quem tentar seguir seu rastro
se perderá no caminho
na pureza de um limão
ou na solidão do espinho


O amor e a agonia
cerraram fogo no espaço
brigando horas a fio
o cio vence o cansaço
e o coração de quem
ama
fica faltando um pedaço
que nem a lua minguando
que nem o meu nos seus
braços. . .

TORTAS E BOMBONS PARA CASAMENTO


TORTAS E BOMBONS
FESTAS E
CASAMENTOS
Sei que já enviei essa receita, mas por ser deliciosa como um petisco, aindamais agora em época de festas, vale a pena ser lembrada...é muito bom!!
BOMBOM DE REQUEIJÃO
Ingredientes
420g de queijo tipo requeijão (gelado)
1 colher (sopa) de parmesão (ralado)
2 colheres (sobremesa) de manteiga (sem sal)
sal a gosto tempero pronto a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
(aproximadamente)
Recheio
50g de queijo prato
50g de gorgonzola
50g de parmesão
50g de queijo fundido
Empanar macarrão tipo cabelo de anjo
(o suficiente)
Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes
da massa em uma tigela e amasse
muito bem.
Leve à geladeira por 1 hora.
Processe junto todos os ingredientes
do recheio.
Recheie os bombons.
Quebre o macarrão cabelo de anjo
e passe os bombons.
Leve para fritar em óleo quente ou
leve ao forno para assar.
Chef on Line Visite nosso
grupo:

BOMBONS HUMMMMMMMMMMMM!!!



UM SONHO DE BOMBONS

Hoje, indo para o trabalho, ponte rio-niterói
engarrafadíssima, da uma vontade súbita de
comer um doce...Lembro que meti dois bombons
SONHO de AMOR na bolsa, abro um deles, e vi lá
escrito:"
Tudo que é bom dura o tempo necessário
para ser inesquecível"Ai Ai Ai, pensei...
Até a porcaria de bombom quer me
mandar mensagens agora... socorro!


















OI , EU SOU SANDRA
MESTRE EM BOMBONS E TORTAS
MUITAS DICAS
CONTATOS:
(44) 3259-1660
MARINGÁ-PR